Crumble à la rhubarbe

Crumble à la rhubarbe

Type : Desserts , Sans lactose , Diabète
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Cuisson : 1h15

Une recette de saison pour déguster la rhubarbe, une plante potagère surprenante.

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Ingrédients

  • 700 gr de rhubarbe épluchée
  • 1 pâte sablée
  • 1 cuillère à  soupe de gingembre en poudre
  • 80 gr de flocons d'€™avoine
  • 100 gr de beurre mou
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 1 blanc d'€™oeuf
  • 3 cuillères à  soupe de poudre d'€™amande

Préparation

  1. Mettre la rhubarbe coupées en morceaux dans une casserole et faites cuire doucement à  feu doux, à  couvert durant 30 minutes. Les tiges doivent être tendres et se défaire. Otez le couvercle et laissez tiédir. Enlevez l'€™excédent d'€™eau.
  2. Déroulez la pâte en conservant son papier cuisson. Placez-la dans un plat à  tarte et mettez 10 minutes au frais. Préchauffez le four à  180°C (th6), piquez le fond de tarte et enfournez 10 minutes. Sortez du four, badigeonnez de blanc d'€™Å“uf et cuisez à  nouveau 2-3 minutes. Laissez refroidir.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, les petits morceaux de beurre et frottez du bout de doigts. Incorporez le gingembre, les flocons d'€™avoine et le sucre. Vous devez obtenir de grosses miettes.
  4. Dans le fond de tarte, saupoudrez la poudre d'€™amande, étalez la rhubarbe puis ajoutez le crumble en l'€™émiettant grossièrement. Enfournez 30 minutes.

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