Cupcakes vanille-framboises d’Elodie Martins

Cupcakes vanille-framboises d’Elodie Martins

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

La chef Elodie Martins, découverte dans l’émission « Le Meilleur Pâtissier » de M6, a concocté cette recette de cupcakes légers aux framboise pour l’association MENU, Mouvement pour l’Equilibre Nutritionnel.

Ingrédients

Pour le gâteau de base des Cupcakes :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine avec levure incorporée
  • 15 g d'édulcorant poudre de cuisson  (poudre Canderel cuisson)
  • 160 g de beurre pommade allégé
  • 1 gousse de vanille

Pour le glaçage :            

  • 500 g de mascarpone            
  • 15 g d'aspartame poudre Canderel           
  • 2 cuillères à soupe d’arôme vanille et des framboises pour la déco

Ustensiles :

  • Poche à douille
  • Caissettes en papier
  • Plaque de moules à muffins ou caissettes en aluminium 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Mélangez les œufs et l'aspartame.
  3. Incorporez la farine et remuez bien. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et la gousse de vanille fendue. Versez la pâte dans des caissettes en papier placées sur une plaque de moules à muffins ou dans des caissettes en aluminium. Enfournez et laissez cuire 15 minutes, puis sortez les caissettes des moules.

Le glaçage

  1. Dans un saladier, battez le mascarpone avec l'aspartame pendant 3 minutes et ajoutez l’arôme vanille. Mettez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille crantée. Garnissez les Cupcakes.
  2. Ajouter une framboise par-dessus.

Pour l'association MENU, la chef Elodie Martins revisite les desserts préférés des français pour offrir une version plus légère de ces délicieuses gourmandises. L’idée de ces recettes avec édulcorants est de combiner goût et équilibre, sans sacrifier le plaisir du goût sucré.

Dans le cadre de ce partenariat deux recettes ont été présentées lors de la Journée Marmiton le 15 mars dernier : le cheesecake aux kiwis et le cupcake arôme vanille et framboise présenté ici.

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