Enchiladas de boeuf aux légumes cuisinés a la mexicaine

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faire revenir le bœuf haché avec l’ail émincé, l’huile d’olive et un peu de sel.
3. Réchauffer doucement les Légumes cuisinés à la Mexicaine.
4. Garnir les galettes avec la farce ainsi que deux cuillères à soupe de légumes cuisinés à la Mexicaine. Ajouter un peu de fromage râpé. Puis rouler les enchiladas et les disposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
5. Mixer le reste des Légumes cuisinés à la mexicaine et déposer la sauce obtenue sur les enchiladas, puis ajouter du fromage r'pé.
6. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient un peu gratinées.
7. Disposer les enchiladas sur l’assiette, entières ou découpées en tronçons. Servir avec quelques feuilles de laitue.