Filet mignon et chou rouge au miel

Filet mignon et chou rouge au miel

Type : Viandes , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Vous avez peu de temps pour préparer un plat délicieux et original pour le dîner ? Voici une recette rapide et de saison composée d'un filet mignon fondant et de chou rouge poêlé au miel.

Ingrédients

  • 600 gr de filet mignon ( de veau ou de porc)
  • 1/2 chou rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de miel
  • Quelques brins de ciboulette
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez la viande en tronçons et faites-les revenir dans un cocotte huilée. Saupoudrez de fond de veau puis versez 100 ml d'eau.
  2. Ajoutez le concentré de tomate et les graines de moutarde. Assaisonnez puis laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  3. Râpez le chou rouge, ébouillantez-le 5 minutes. Emincez l'oignon et faite le revenir dans une poêle huilée. Ajoutez le miel, assaisonnez et mélangez. Faites cuire 20 min à feu doux.
  4. Servez avec la viande parsemée de ciboulette ciselée.