Foie Gras poêlé aux fruits du nouveau monde
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Le foie gras présenté en burger fait toujours son effet. Accompagné de mini-poivron et de tomates vertes, ses saveurs exultent.
Ingrédients
- Foie Gras cru
- 4 pains burger
- 2 tomates vertes
- 8 mini-poivrons
- 4 feuilles de salade verte
- 4 c. d’oignons confits
- 2 c. d’huile d’olive
- Poivre concassé
- Fleur de sel
Préparation
- Couper les poivrons et les tomates en rondelles. Faire revenir les poivrons 5 min. dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Sortir le Foie Gras cru du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 bons centimètres d’épaisseur.
- Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face.
- Tartiner les pains-burger de confit d’oignons.
- Ajouter les rondelles de poivrons et de tomates vertes, la salade puis une ou 2 tranches de Foie Gras poêlé. Saler et poivrer au moulin.
- Refermer les burgers et servir aussitôt
Auteur: Guillaume
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