Foie Gras poêlé aux fruits du nouveau monde

Foie Gras poêlé aux fruits du nouveau monde

Type : Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Le foie gras présenté en burger fait toujours son effet. Accompagné de mini-poivron et de tomates vertes, ses saveurs exultent.

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Ingrédients

  • Foie Gras cru
  • 4 pains burger
  • 2 tomates vertes
  • 8 mini-poivrons
  • 4 feuilles de salade verte
  • 4 c. d’oignons confits
  • 2 c. d’huile d’olive
  • Poivre concassé
  • Fleur de sel 

Préparation

  1. Couper les poivrons et les tomates en rondelles. Faire revenir les poivrons 5 min. dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Sortir le Foie Gras cru du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 bons centimètres d’épaisseur.
  3. Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face.
  4. Tartiner les pains-burger de confit d’oignons.
  5. Ajouter les rondelles de poivrons et de tomates vertes, la salade puis une ou 2 tranches de Foie Gras poêlé. Saler et poivrer au moulin.
  6. Refermer les burgers et servir aussitôt 

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