Gambas exotiques au curcuma

Gambas exotiques au curcuma

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

La saveur de la crevette se marie à merveille avec l'ail et les épices.

Ingrédients

  • 16 gambas
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 25 cl de fumet de poisson
  • 1 bouquet de coriandre

 

Préparation

  1. Mixez l'ail avec le jus de citron vert, le cumin, le piment et le curcuma.
  2. Epluchez les gambas et faites-les revenir 2 minutes dans l'huile de sésame.
  3. Ajoutez la préparation mixée puis délayer avec le fumet de poisson. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
  4. Servez dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de pluches de coriandre avant de déguster. Vous pouvez accompagner cela de riz basmati.

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