Gâteau éponge au cresson
| Type : | Accompagnements |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 30 sec |
Cette recette très originale est proposée par Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta pour Albal
Ingrédients
- 100g de blancs d'oeuf
- 80g de jaunes d'oeuf
- 80g de sucre semoule
- 30g de farine
- 1 botte de cresson frais
- 1 Sac Cuisson 2en1 Albal
Préparation
- Blanchir 80g de jaunes d'oeuf et 80g de sucre semoule. Incorporer au mélange 30g de farine. Monter en neige 100g de blancs d'oeufs et ajoutez les délicatement au mélange.
- Blanchir une botte de cresson. Mixer uniquement les feuilles ce qui permettra de conserver la couleur verte du cresson. Incorporer au mélange en faisant attention à ne pas le faire retomber.
- Mettre le mélange dans un siphon avec deux cartouches de gaz.
- Insérer dans un Sac Cuisson 2en1 Albal une dose équivalente à un verre en plastique et cuire 30 secondes au micro-ondes.
Une recette proposée par Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta pour Albal.
Auteur: Nawal
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