Gratin de thon

Gratin de thon

Type : Poissons & Crustacés
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ce plat familial peut très bien être préparé à l’avance, conservé au réfrigérateur puis réchauffé. C’est idéal pour anticiper les dîners de la semaine

Ingrédients

Pour l’infusion de lait : 

  • 400 ml de lait
  • 1 feuille de laurier
  • 2 rondelles d’oignon
  • 5 grains de poivre noir
Pour le gratin :
  • 435 gr de thon en boite
  • 60 gr de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 1 branche de cèleri finement hachée
  • 30 gr de farine
  • 1 pincée de muscade
  • 80 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 125 gr de fromage râpé + 50 gr pour gratiner (mélange de fromage pour pizza)
  • Sel et poivre
  • Chapelure

Préparation

  1. Dans une casserole, versez le lait, le laurier, les grains de poivre et les rondelles d’oignon. Portez à ébullition puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Passez le tout à la passoire et conservez uniquement le lait.
  2. Égouttez et émiettez le thon, réservez le jus. Préchauffez votre four à 180°.
  3. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir l’oignon et le céleri hachés jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
  4. Ajoutez la farine et remuez pendant une minute.
  5. Ajoutez peu à peu le lait infusé + le jus du thon. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez mijoter quelques minutes.
  6. Ajoutez ensuite la noix de muscade, la crème, le persil, et le fromage râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage ait fondu puis retirez du feu pour ajouter le thon, le sel et le poivre. Mélangez.
  7. Versez la préparation dans un plat beurré. Parsemez de chapelure et de fromage râpé. Faites cuire 15 minutes, puis placez 5 minutes sous le grill pour faire dorer.

Servez avec une salade verte ou une salade d’endives.