Huîtres à la vinaigrette d'estragon
| Type : | Entrées , Sans gluten , Sans lactose , Diabète |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Pause : | 30 min |
Pour varier du jus de citron ou encore du vinaigre d'échalote, voici une variante de vinaigrette à l'estragon. Le mariage avec les huîtres est parfait.
Ingrédients
- 2 douzaines d'huîtres
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- 2 cuillères à café d'oignon nouveau haché très finement
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Préparation
- Pour la vinaigrette, mélangez à la fourchette : le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, l'estragon et l'oignon.
- Ouvrez les huîtres et séparez-les délicatement de leur coquille. Mélangez-les ensuite à la vinaigrette et laissez-les mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Pour servir, replacez les huîtres dans leur coquille et arrosez avec le reste de la vinaigrette.
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