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Gratin de mangue et orange

Gratin de mangue et orange

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Un dessert de saison qui marie à merveille la douceur de la mangue et l’acidité de l’orange

Ingrédients

  • 4 mangues
  • 2 oranges non traitées
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de noix de coco en poudre
  • 5 cl de rhum

Préparation

  1. Lavez les oranges et prélevez le zeste. Coupez-les en fines lanières et faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Pressez les oranges et réservez le jus.
  2. Pelez les mangues et coupez-les en lamelles.
  3. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le jus d’orange. Placez ce mélange au bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Sortez du bain-marie et ajoutez le rhum.
  4. Dans de petits ramequins, déposez les lamelles de mangues au fond et versez la préparation dessus. Parsemez de noix de coco et de zeste d’orange. Placez 5 minutes sous le grill du four.

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