Gratin de mangue et orange

Préparation

1. Lavez les oranges et prélevez le zeste. Coupez-les en fines lanières et faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Pressez les oranges et réservez le jus.
2. Pelez les mangues et coupez-les en lamelles.
3. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le jus d’orange. Placez ce mélange au bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Sortez du bain-marie et ajoutez le rhum.
4. Dans de petits ramequins, déposez les lamelles de mangues au fond et versez la préparation dessus. Parsemez de noix de coco et de zeste d’orange. Placez 5 minutes sous le grill du four.