Mini-cakes aux dés de foie gras, whisky et raisins secs

Mini-cakes aux dés de foie gras, whisky et raisins secs

Type : Apéritifs
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Préparez des mini-cakes pour l'apéritif ou pour un buffet, à base de fois gras, de raisins secs, le tout rehaussé d'une touche de vin blanc et de whisky.

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Ingrédients

  • 100 g de terrine de foie gras entier cuit
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 10 cl de vin blanc 5 cl de whisky
  • 15 cl de lait entier
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • sel
  • poivre du moulin 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Couper le foie gras en dés.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre juste fondu. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Creuser un puits dans la p'te obtenue, y déposer les œufs entiers, puis les incorporer délicatement au mélange à base de farine. Verser progressivement le vin, le whisky et le lait, tout en mélangeant.
  5. Déposer les dés de foie gras, les raisins secs et les copeaux de parmesan dans la p'te. Mélanger de nouveau.
  6. Verser la préparation dans des mini-moules à cakes. Enfourner 15 à 20 minutes.
  7. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Retirer du four, laisser tiédir et démouler. 

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