Noix de Saint-Jacques aux poireaux parfumées aux agrumes
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 5 min |
La combinaison de la Saint Jacques et du poireau est toujours un succès alors quand on y ajoute les agrumes, le mariage est détonnant !
Ingrédients
- 1 grande boite de poireaux d’aucy (500 g : poids net égoutté)
- 8 belles noix de Saint-Jacques fraîches avec corail
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
Pour la marinade :
- 1 orange
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron
- 1 cuillère à café de graines de sésame doré
- 6 brins d’aneth ciselés
- 3 brins de persil plat ciselés
- 2 pincées de curry madras
- Fleur de sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°c (Thermostat 7-8).
- Egouttez les poireaux d’aucy et coupez-les en petits tronçons.
- Répartissez-les dans le fond de petits ramequins (ou verrines) sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm environ. Arrosez-les de crème liquide entière, salez, poivrez.
- Rincez puis découpez les noix de Saint-Jacques dans leur épaisseur en fonction de leur taille. Déposez-les sur le lit de poireaux.
- Assaisonnez de la marinade puis terminez par la fleur de sel et poivre.
- Couvrez et réservez au frais pendant 15 min. Enfournez 5 min et servez aussitôt !
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