Noix de Saint-Jacques aux poireaux parfumées aux agrumes

Noix de Saint-Jacques aux poireaux parfumées aux agrumes

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

La combinaison de la Saint Jacques et du poireau est toujours un succès alors quand on y ajoute les agrumes, le mariage est détonnant !

Ingrédients

  • 1 grande boite de poireaux d’aucy (500 g : poids net égoutté)
  • 8 belles noix de Saint-Jacques fraîches avec corail
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

Pour la marinade :

  • 1 orange
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron
  • 1 cuillère à café de graines de sésame doré
  • 6 brins d’aneth ciselés
  • 3 brins de persil plat ciselés
  • 2 pincées de curry madras
  • Fleur de sel et poivre 

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 220°c (Thermostat 7-8).
  2. Egouttez les poireaux d’aucy et coupez-les en petits tronçons.
  3. Répartissez-les dans le fond de petits ramequins (ou verrines) sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm environ. Arrosez-les de crème liquide entière, salez, poivrez.
  4. Rincez puis découpez les noix de Saint-Jacques dans leur épaisseur en fonction de leur taille.  Déposez-les sur le lit de poireaux.
  5. Assaisonnez de la marinade puis terminez par la fleur de sel et poivre.
  6. Couvrez et réservez au frais pendant 15 min. Enfournez 5 min et servez aussitôt !