Pancakes aux pommes et au beurre
| Type : | Desserts , Végétarien |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 10 min |
| Pause : | 10 min |
Si comme nous vous adorez les pancakes, cette version aux pommes et au beurre est à tester de toute urgence !
Ingrédients
- 1⁄2 gousse de vanille
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 pommes
- 30 g de sucre roux
Pancakes
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de sucre glace
- 100 g de farine
- 20 g de sucre
- 15 cl de lait entier
- 10 g de beurre demi-sel
Préparation
Pour les pancakes :
- Casser et séparer le jaune du blanc d'œuf. Battre le blanc énergiquement jusqu'à ce qu'il tienne aux branches du fouet, serrer avec le sucre glace.
- Dans un saladier, réunir la farine, le sucre et le jaune d'œuf. Incorporer le lait puis le blanc monté en neige.
- Badigeonner le fond d'une poêle de beurre demi- sel, y déposer une petite louche de pâte. Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté de manière à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
Pour les pommes au beurre de vanille
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une pointe de couteau, gratter l'intérieur de la gousse pour recueillir ses grains.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les grains de vanille. Couvrir et laisser infuser 10 minutes hors du feu.
- Peler et couper les pommes en lamelles.
- Dans une poêle, verser le beurre de vanille et cuire les pommes. Ajouter le sucre roux, faire légèrement caraméliser.
Sur une assiette à dessert, dresser les pancakes avec les tranches de pommes vanillées.
Auteur: Kamariya
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