Passion pavlova sans gluten

Passion pavlova sans gluten

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Exotisme et fraicheur sont les maîtres mots de ce dessert sans gluten.

Ingrédients

Pour les pavlovas

  • 100g de blanc d'oeuf (2 à 3 blancs)
  • 90g de sucre glace
  • 90 g de sucre de canne

Pour la garniture

  • Amandes effilées
  • Feuilles de menthe
  • 1 nuage de Woos passion

Préparation

  1. Préchauffer le four à 120°C. Monter les blancs en neige ferme et ajouter progressivement le sucre de canne puis le sucre glace.
  2. Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les disques de meringue. Creuser un peu le milieu (pour y verser après cuisson la mousse Woos) et enfourner 1h à 1h30 (surveiller la cuisson). Laisser refroidir.

Dressage

  1. Disposer les pavlovas dans des assiettes, remplir chaque nid de Woos Passion.
  2. Accommoder avec quelques amandes effilées grillées à la poêle et 1 ou 2 feuilles de menthe. C'est prêt !

Astuces

  • Remplacer les amandes par des copeaux de coco pour plus d'exotisme.
  • Manque de temps ou d’énergie ? Votre boulangerie a certainement quelques délicieuses meringues pour vous donner le change !