Petites crêpes de maïs

Petites crêpes de maïs

Type : Desserts , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Une alternative au régime sans gluten : la semoule de maïs.

Ingrédients

  • 200 gr de semoule de maïs fine Bio et garantie sans gluten
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 80 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Bio
  • 2 cuillères à soupe d'huile tournesol
  • De la confiture de votre choix

Préparation

  1. Mettez le lait dans une casserole avec la même quantité d'eau. Ajoutez le sel et le sucre, portez à frémissement sur feu doux.
  2. A ébullition, ajoutez la semoule en pluie. Laissez cuire 20 minutes environ sans cesser de mélanger à la cuillère en bois. Une fois la préparation épaissie, ôtez du feu.
  3. Incorporez alors, hors du feu, 50 gr beurre en morceaux et la fleur d'oranger.
  4. Etalez cette pâte (environ 1 cm) sur une feuille à pâtisserie en silicone et laissez refroidir environ 1h pour que la préparation se solidifie.
  5. Découpez alors la pâte avec un emporte-pièce rond de manière à former de petites crêpes comme des blinis.
  6. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle avec le reste du beurre. Faites dorer les petites crêpes 2 minutes sur chaque face.
  7. Pour servir, rangez les crêpes sur un plat de service et nappez-les de confiture. Servez chaud

Attention : veillez à bien utiliser des produits ne contenant aucune trace de gluten (gluten free).

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