Poires à l'orange et au Cognac
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 30 min |
Bonne source de fibres, la poire se marie à merveille au Cognac pour un dessert de saison de caractère.
Ingrédients
- 4 belles poires pelées et épépinées
- 2 oranges
- 125 ml de jus d'orange
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de Cognac
Préparation
- Prélevez le zeste de l'une des 2 oranges. Détaillez-le en lannières et le mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau et cuire 5 minutes. Bien égoutter et réserver.
- Versez 125 ml d'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez le zeste et cuisez jusqu'à la formation d'un sirop. Réservez et laissez refroidir.
- Pressez les 2 oranges, et mélangez leur jus avec le miel et le jus d'orange. Versez dans une large casserole.
- Coupez une fine tranche à la base des poires pour qu'elles tiennent debout. Posez-les dans la casserole de jus d'orange puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15-20 min.
- Mouillez les poires avec le cognac. Servez chaud ou froid acompagné du reste du zeste confit et du sirop.
Auteur: Guillaume
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