1. Porter à ébullition une marmite d’eau salée. Laver le chou après en avoir ôté les premières feuilles. Le couper en fines lanières puis le mettre dans la marmite. Après reprise de l’ébullition, cuire 5 min puis égoutter.
2. Dans une sauteuse, mettre 1 c à s d’huile avec l’oignon finement émincé. Laisser un peu dorer et ajouter le chou. Diluer le cube de bouillon dans 15 cl d’eau tiède et verser le tout dans la sauteuse. Cuire environ 20 min.
3. Couper la saucisse en rondelles et la faire sauter vivement dans une poêle avec l’huile restante. Au bout de quelques minutes, ajouter les ravioles et laisser cuire 5 min en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement.
4. Dans chaque assiette, disposer un lit de chou et parsemer de ravioles à la saucisse de Montbéliard. Déguster immédiatement.