Pruneaux d’Agen en Verrine du Berger

Pruneaux d’Agen en Verrine du Berger

Type : Apéritifs , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Beaucoup de fraicheur avec cette verrine mousseuse, fruitée et doucement acidulée mêlant chèvre, tomates séchées, abricots secs et pruneaux.

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Ingrédients

  • 250 g de chèvre frais
  • 15 cl de crème liquide
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 120 g de tomates séchées à l'huile d’olive
  • 40 g d'abricots secs
  • 60 g de pruneaux d’Agen
  • Sel, poivre 

Préparation

  1. Mixez les tomates séchées et découpez les fruits en petits dés.
  2. Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier.
  3. Faire tiédir la crème puis la verser sur le fromage. Mélangez et ajouter l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre. Fouettez avec énergie.
  4. Dresser les verrines : alterner une couche de fromage, de tomates, de fromage, de fruits puis de fromage.
  5. Mettre au frais jusqu'à dégustation. 

Astuce : Mélangez bien votre préparation et fouettez-la pour la rendre mousseuse avant la mettre au frais.

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