Pruneaux d’Agen en Verrine du Berger
| Type : | Apéritifs , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Beaucoup de fraicheur avec cette verrine mousseuse, fruitée et doucement acidulée mêlant chèvre, tomates séchées, abricots secs et pruneaux.
Ingrédients
- 250 g de chèvre frais
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl d'huile d'olive
- 120 g de tomates séchées à l'huile d’olive
- 40 g d'abricots secs
- 60 g de pruneaux d’Agen
- Sel, poivre
Préparation
- Mixez les tomates séchées et découpez les fruits en petits dés.
- Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier.
- Faire tiédir la crème puis la verser sur le fromage. Mélangez et ajouter l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre. Fouettez avec énergie.
- Dresser les verrines : alterner une couche de fromage, de tomates, de fromage, de fruits puis de fromage.
- Mettre au frais jusqu'à dégustation.
Astuce : Mélangez bien votre préparation et fouettez-la pour la rendre mousseuse avant la mettre au frais.
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