Recette : Choucroute craquante
Publié le 22 septembre 2010 à 00:00
(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 10 min
(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 10 min
| 600 g de choucroute crue 100 g de magret fumé 2 carmines (endives rouges) 7 cl de huile de noisettes 3 cl de vinaigre de cidre 60 g de noisettes entières 1 c. à café de raifort Sel & poivre du moulin |
Préparer la vinaigrette : mélanger le raifort, avec sel, poivre, vinaigre et ajouter l'huile de noisette.
Assaisonner la choucroute avec cette vinaigrette.
Ajouter les noisettes grossièrement concassées et les lanières de magret fumé.
Emprisonner cette choucroute entre deux feuilles de carmine.
Astuce : maintenir les deux feuilles fermées avec un pique ou un lien de ciboulette.
Auteur: Dalila
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