Reussir sa chantilly à coup sûr !

Reussir sa chantilly à coup sûr !

Type : Techniques & savoir-faire
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4-6 personnes
Préparation : 10 min

Vous avez peur de vous lancer dans une chantilly maison ? Voici notre recette de chantilly sucrée inratable !

- Publicité -

Ingrédients

  • 50 cl de crème fraîche liquide (avec au minimum 30% de matière grasse)
  • 60 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Pour réussir votre chantilly à tous les coups, le secret réside dans la mise en place des ingrédients et des ustensiles. En effet, la veille de la préparation, placez le bol et le fouet (ou les fouets de votre batteur électrique)  dans votre réfrigérateur, en compagnie de la crème. Tout doit être à la même température.
  2. Le jour J, versez la crème dans le bol et fouettez doucement puis plus rapidement jusqu’à ce qu’elle double de volume. Elle est prête lorsqu'elle forme un bec au bout du fouet et que des stries restent marquées à la surface.
  3. Incorporez tout doucement les sucres, donnez à nouveau quelques coups de fouet pour mélanger. Attention que la chantilly ne retombe pas !

La crème chantilly maison ne se conserve que quelques heures au frais.

- Publicité -