Riz pilaf

Riz pilaf

Type : Techniques & savoir-faire , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Cette technique de cuisson consistant à obtenir un riz sec demande un certain coup de main mais elle est offre un riz idéal pour accompagner les plats en sauce.

Ingrédients

  • 250 gr de riz
  • 2 oignons
  • 120 gr de beurre
  • 3/4 litre de bouillon ( légumes, volaille, boeuf...)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220°C (th7-8). Hachez finement les oignons et faites-les blondir avec les 2/3 du beurre dans une sauteuse (allant au four) sur feu doux.
  2. Ajoutez le riz, mélangez afin qu'il absorbe tout le gras et que les grains soient transparents.
  3. Versez le bouillon chaud, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu.
  4. Recouvrez la sauteuse d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Enfournez et laissez cuire 20 min.
  5. Sortez du four et otez la feuille. Le riz doit avoir tout absorbé. Pour servir, incorporez le beurre restant afin d'égrainer au mieux le riz.