Riz pilaf
| Type : | Techniques & savoir-faire , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 30 min |
Cette technique de cuisson consistant à obtenir un riz sec demande un certain coup de main mais elle est offre un riz idéal pour accompagner les plats en sauce.
Ingrédients
- 250 gr de riz
- 2 oignons
- 120 gr de beurre
- 3/4 litre de bouillon ( légumes, volaille, boeuf...)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (th7-8). Hachez finement les oignons et faites-les blondir avec les 2/3 du beurre dans une sauteuse (allant au four) sur feu doux.
- Ajoutez le riz, mélangez afin qu'il absorbe tout le gras et que les grains soient transparents.
- Versez le bouillon chaud, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu.
- Recouvrez la sauteuse d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Enfournez et laissez cuire 20 min.
- Sortez du four et otez la feuille. Le riz doit avoir tout absorbé. Pour servir, incorporez le beurre restant afin d'égrainer au mieux le riz.
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