Roulades de courgettes au chèvre et aux olives

Préparation

1. Hacher les olives au couteau. Ecraser le fromage à la fourchette puis le malaxer avec les olives, le paprika, le basilic ou l'origan et 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive, pour obtenir une préparation souple et homogène.
2. Rincer et essuyer soigneusement les courgettes. Supprimer les extrémités, puis les couper dans la longueur en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Les ranger dans un plat, les badigonner avec le reste d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Préchauffer la plancha. Faire cuire les courgettes à température moyenne, 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.
4. Etaler le fromage aux olives sur les tranches de courgette, les enrouler et les maintenir avec des petites piques en bois.