Salade de cocos au fenouil
| Type : | Entrées , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 minutes |
Le fenouil et les haricots blancs se marient parfaitement en salade avec une vinaigrette bien relevée. Une recette riche en vitamines et minéraux.
Ingrédients
- 250 gr de cocos cuits
- 1 bulbe de fenouil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Préparation
- Ne gardez que le cœur bien tendre du fenouil et émincez-le finement.
- Préparez la vinaigrette.
- Faites tiédir les cocos et les mêler à la moitié de la sauce. Arrosez les lanières de fenouil avec la vinaigrette restante. Mélangez les deux légumes puis servez aussitôt parsemé de ciboulette.
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