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Salade de pois chiches au porc et au cumin

Salade de pois chiches au porc et au cumin

Type : Entrées , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min

Vous avez un reste de rôti de porc cuit et vous cherchez une recette pour le cuisiner ? Testez cette salade extraite du livre "5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi pour transformer les restes en bons petits plats" paru aux Editions Solar.

Ingrédients

  • 200 à 250 gr de rôti de porc cuit
  • 300 gr de pois chiches cuits au naturel (en conserve)
  • 1 grosse tomate ou 2 tomates en grappes moyennes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil ciselé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation

  1. Emincez le porc en fines lamelles. Coupez la tomate en deux, retirez les graines et taillez la chair en petits dés. Rincez les pois chiches sous l'eau froide dans une passoire et laissez-les égoutter.
  2. Parez et émincez finement l'oignon avec la partie vert tendre de la tige. Retirez la peau du poivron au couteau économe et coupez la chair en petits carrés.
  3. Mélangez l'huile d'olive, le cumin, un peu de sel et de poivre dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et remuez bien. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Cette recette qui convertit un reste de rôti de porc en une délicieuse salade est issue du livre "5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi" 

Avec cet ouvrage culinaire paru aux éditions Solar apprenez à dire "non" au gaspillage alimentaire ! Vous y trouverez l'inspiration pour cuisiner vos restes et éviter de les jeter à la poubelle. Reste de ratatouille, de poulet rôti, de lentilles ou encore de pot-au-feu, chaque aliment peut être la base d'une nouvelle recette originale et savoureuse.

5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi - Martine Lizambard - Solar Editions - 19,95€

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