Saumon pané croustillant
| Type : | Poissons & Crustacés |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 8 min |
| Total : | 25 min |
Une recette originale et gourmande pour varier du traditionnel pavé de saumon cuit à la poêle ou à la vapeur. Amandes, curry, biscuits salés, le mariage est parfait !
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sans peau
- 40 gr de chapelure
- 4 biscuits apéritifs salés (type Tuc®)
- 80 gr d’amandes mondées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 œuf
- 20 gr de farine
- Sel et poivre
Préparation
- Concassez les amandes et écrasez grossièrement les biscuits. Mélangez cela à la chapelure et au curry.
- Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez. Versez la farine dans une assiette. Rincez et essuyez les pavés de saumon puis passez-les dans la farine, l’œuf, puis le mélange de chapelure.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis déposez les pavés de saumon. Laissez cuire en retournant délicatement à mi-cuisson. Servez aussitôt avec des légumes verts et du riz par exemple
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