Soufflé au parmesan
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 40 min |
Pour 4 personnes – préparation : 10 minutes – cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 gr de parmesan
- 40 gr de farine
- 40 gr de beurre
- 300 ml de lait
- 4 pincées de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Râpez le parmesan. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez quelques minutes et versez peu à peu le lait tout en fouettant. Faites épaissir. Préchauffez votre four à 180°C (th6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes un à un à l’appareil précèdent, mélangez et ajoutez la muscade.Terminez par le parmesan.
- Beurrez 4 moules à soufflé (ou un grand moule). Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans les moules à mi-hauteur et enfournez 15-20 minutes (35 pour un grand moule). Servez dès la sortie du four.
Attention : Ne jamais ouvrir la porte du four durant la cuisson d’un soufflé sinon, c’est raté !
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