Soupe crémeuse à la châtaigne

Soupe crémeuse à la châtaigne

Type : Autres plats , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30

La recette de soupe crémeuse à la châtaigne est simple et délicieuse. Rehaussée d'une pointe de muscade, elle offre des saveurs subtiles.

- Publicité -

Ingrédients

  • 600 gr de châtaignes
  • 2 poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 l de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et épluchez la branche de céleri. Préparez les poireaux et lavez-les soigneusement. Coupez les poireaux et le céleri en tronçons et faites les cuire 20 minutes dans 1l d'eau salée.
  2. Incisez la coque des châtaignes et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition, laissez cuire 5 minutes. Sortez-les de l'eau et épluchez-les. Ajoutez-les au poireau et au céleri. Couvrez de lait (ne mettez pas le litre si vous souhaitez un potage plus épais) et cuisez àƒ  feu doux durant 1h.
  3. Retirez alors les morceaux de poireau et de céleri et passez la soupe au moulin à légumes. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Servez aussitôt

- Publicité -