Spicy moelleux aux deux chocolats et au tabasco rouge

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
3. Fouetter les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur, jusqu’à obtention d’une mousse compacte.
4. Délicatement, ajouter le chocolat noir, la farine et le Tabasco® rouge, puis mélanger à la spatule. 
5. Dans des moules individuels ou des cercles en inox habillés de papier sulfurisé, verser un peu de pâte. Ajouter 2 carrés de chocolat blanc, puis recouvrir avec le reste de pâte, jusqu’aux ¾ du moule ou du cercle. 
6. Enfourner pendant 18 à 20 minutes, en fonction de la texture désirée. 
7. Pour préparer le caramel, mélanger dans une casserole à feu doux le sucre, le Tabasco® rouge et l’eau. Laisser caraméliser légèrement et disposer sur l’assiette pour accompagner le moelleux aux deux chocolats.

Pour rendre encore plus spicy et savoureux votre moelleux au chocolat, accompagnez-le d’un subtil caramel au Tabasco® rouge, qui embellira de surcroît votre présentation.