Tartare de tomates au pesto

Tartare de tomates au pesto

Type : Apéritifs
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Pause : 30 min

Pour 4 personnes - préparation : 10 minutes - repos : 30 minutes

Ingrédients

  • 4 belles tomates bien mûres
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de pesto (ou de tapenade selon les goûts)
  • 1 cuillère à soupe de basilic (ou de menthe, de thym frais ou de cerfeuil
  • Poivre noir au moulin

Préparation

  1. Plongez les tomates 1 minutes dans l'eau bouillante puis refroidissez-les sous l'eau froide pour faciliter leur épluchage. Pelez-les, coupez-les en 4 et ôtez le trognon et les pépins. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier.
  2. Ajoutez le jus de citron, le pesto, le basilic ciselé très fin ainsi que l'échalote finement hachée. Poivrez, mélangez et gardez au frais 30 minutes.
  3. Juste avant de servir, salez et répartissez le tartare dans des verrines ou sur des toasts de pain. Décorez de feuilles de basilic.