(1) Message en attente : Perdez jusqu'à -7kg en un mois

Velouté d'avocat et légumes d'hiver

Velouté d'avocat et légumes d'hiver

Type : Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Vous aimez la soupe ? Alors pour varier les plaisirs, essayez cette version originale à base de légumes d'hiver et d'avocat. Un délice !

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 petit poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 oignons
  • Gros sel
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 brins de basilic
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • Copeaux de parmesan

Préparation

  1. Emincez les poireaux, le céleri et les oignons. Mettez à suer à couvert dans une casserole. Dès que les légumes rendent du jus, ajoutez 5 dl d’eau. Cuisez 15 minutes à petits bouillons. Une fois que les légumes sont bien tendres, mixez.
  2. Ajoutez alors la chair des avocats, la ciboulette, le vinaigre puis mixez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  3. Dégustez parsemez de copeaux de parmesan et de basilic ciselé, tiède ou froid selon votre goût.