Verrine de litchis aux biscuits roses de Reims

Verrine de litchis aux biscuits roses de Reims

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Pause : 2 h minimum

Dessert pour 4 personnes – préparation : 20 minutes – cuisson : 10 minutes – repos : 2 h minimum

Ingrédients

  • 12 litchis frais
  • 200 gr de framboises surgelées
  • 2 cuillères à soupe de liqueur ou de crème de framboise
  • 8 biscuits roses de Reims
  • 20 cl de crème liquide entière (pour la chantilly donc très froide)
  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de rose
  • Sucre rose pour la décoration

Préparation

  1. Dans une casserole, faites compoter les framboises avec 50 gr de sucre pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajoutez la liqueur de framboise et laissez refroidir.
  2. Pelez et dénoyautez les litchis. Hachez-les grossièrement.
  3. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. A la fin du montage, ajoutez les 50 gr de sucre restant.
  4. Passez les biscuits au mixeur pour les réduire en miettes.
  5. Montez vos verrines (environ 25 cl) : répartissez la moitié des biscuits et arrosez d’eau de rose ; couvrez de compote de framboises puis de la moitié de la chantilly; ajoutez le reste de biscuits, les litchis et la chantilly restante pour finir.
  6. Réservez au frais 3 h minimum. Décorez de sucre rose avant de servir.

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