Verrine de litchis aux biscuits roses de Reims
| Type : | Desserts |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 10 min |
| Pause : | 2 h minimum |
Dessert pour 4 personnes – préparation : 20 minutes – cuisson : 10 minutes – repos : 2 h minimum
Ingrédients
- 12 litchis frais
- 200 gr de framboises surgelées
- 2 cuillères à soupe de liqueur ou de crème de framboise
- 8 biscuits roses de Reims
- 20 cl de crème liquide entière (pour la chantilly donc très froide)
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose
- Sucre rose pour la décoration
Préparation
- Dans une casserole, faites compoter les framboises avec 50 gr de sucre pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajoutez la liqueur de framboise et laissez refroidir.
- Pelez et dénoyautez les litchis. Hachez-les grossièrement.
- Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. A la fin du montage, ajoutez les 50 gr de sucre restant.
- Passez les biscuits au mixeur pour les réduire en miettes.
- Montez vos verrines (environ 25 cl) : répartissez la moitié des biscuits et arrosez d’eau de rose ; couvrez de compote de framboises puis de la moitié de la chantilly; ajoutez le reste de biscuits, les litchis et la chantilly restante pour finir.
- Réservez au frais 3 h minimum. Décorez de sucre rose avant de servir.
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