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Nouilles soba au foie de morue fumé

Nouilles soba au foie de morue fumé
©Clémence Catz
Type :
Poissons & Crustacé s
Difficulté :
Prix :
Couverts :
2 personnes

Préparation :
15 min

Ingrédients :

  • 100 g de nouilles « soba » au sarrasin
  • 1 boite de foie de morue fumé Phare d’Eckmühl
  • 1 demi oignon rouge
  • 2 cuil. à c de jus de citron
  • 4 noisettes
  • 1 cuillerée à s de persil ciselé
  • Sel et poivre

Phare d'Eckmühl, spécialiste des conserves de poissons durables, étend sa gamme de foie de morue au foie de morue fumé. Pour préparer ce mets délicat et raffiné, la conserverie a opté pour une méthode traditionnelle de fumage au bois de hêtre. Moelleux et plein de saveur, le foie de morue fumé se déguste, froid ou réchauffé, sur des canapés, en entrée, en salade ou en accompagnement de légumes ou de pâtes. Sa teneur intéressante en oméga-3 (7,6 g pour 100g) et en vitamines A (10 000 µg pour 100g) et D (56 µg pour 100 g) en fait aussi un excellent fortifiant pour aborder sereinement les changements de saison.

Ingrédients : foie de morue fumé au bois de hêtre, huile exsudée, sel (120 g) - Disponible en magasins bio et diététiques au tarif de 2,90€ environ.

Préparation :

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter et les passer rapidement sous un filet d’eau fraîche. 
  2. Ajouter le foie de morue avec 2 cuil. à c d’huile prélevée dans la boite, le jus de citron et l’oignon émincé très finement en rondelles.
  3. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
  4. Servir saupoudré de persil et de noisettes hachées grossièrement. 

 




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