Batch cooking : 5 astuces pour gagner du temps et mieux manger

Vous rentrez tard, vous êtes fatiguée, et vous ne savez pas quoi cuisiner ? Résultat : un plat industriel ou une commande à emporter. Si ce scénario vous parle, le batch cooking est fait pour vous.
Cette méthode consiste à préparer plusieurs repas à l’avance, en une seule session de cuisine. Le but ? Gagner du temps en semaine, réduire les prises de tête et surtout manger maison, varié et équilibré sans effort.
Découvrez dans cet article cinq astuces simples pour vous lancer dans le batch cooking, même si vous débutez.

Planifiez vos menus pour cuisiner malin

Préparez une liste de repas simples

Avant de vous lancer en cuisine, prenez le temps de réfléchir à vos repas de la semaine. Inutile de chercher des plats compliqués. Pensez à des recettes que vous maîtrisez ou qui partagent des ingrédients communs. Cela vous fera gagner du temps au moment de la préparation.
Exemples :

• Un gratin de légumes + une poêlée de légumes pour les lunchs

• Des pâtes cuites à l’avance pour une salade froide ou une sauce express

• Du riz pour accompagner un curry puis être utilisé en sauté avec des légumes

Faites une liste de courses efficace

Une fois vos menus définis, rédigez une liste de courses précise, en fonction des quantités dont vous avez besoin. Cela évite le gaspillage, les oublis et les courses à rallonge.
Astuce : regroupez les ingrédients par rayons (fruits et légumes, produits secs, frais, etc.) pour gagner du temps en magasin.

Organisez vos préparations

Réservez un créneau de 1h30 à 2h le week-end ou en début de semaine. Cuisinez en grande quantité, regroupez les tâches (éplucher tous les légumes d’un coup, cuire tous les féculents en même temps). Cela rend la préparation plus fluide.

Gagnez du temps avec des gestes simples

Adoptez le bon matériel

Pour cuisiner efficacement, équipez-vous d’ustensiles pratiques :

• Des boîtes hermétiques de différentes tailles

• Une balance de cuisine

• Un bon couteau et une planche à découper large

• Un mixeur ou blender si vous faites souvent des soupes ou sauces
  Utilisez des plats compatibles avec le four et la conservation au frigo ou congélateur. Cela limite la vaisselle et les manipulations.

Cuisinez en double pour plus de repas

Préparez vos plats en double ou triple portions. Ce que vous ne mangez pas dans la semaine peut être congelé. Vous créez ainsi un stock de repas maison pour les jours sans envie de cuisiner.
Par exemple :

• Une soupe de légumes pour le dîner et une portion à congeler

• Une sauce tomate maison pour des pâtes et pour une pizza

Conservez au mieux vos préparations

Rangez vos plats au frigo dans des boîtes bien fermées. Notez la date de préparation si vous cuisinez plusieurs jours à l’avance. En général, les plats cuisinés se conservent 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, utilisez le congélateur.
Astuce : pensez à étiqueter vos contenants pour ne pas confondre les plats.

Mangez varié et équilibré sans y penser

Composez des assiettes complètes

Grâce au batch cooking, vous avez sous la main tous les éléments pour composer des repas équilibrés :

• Protéines : œufs durs, légumineuses, tofu, viande cuite

• Féculents : riz, pâtes, quinoa, pommes de terre

• Légumes : crus (en bâtonnets ou râpés), cuits (poêlés ou vapeur)
  Ajoutez un filet d’huile d’olive, des herbes fraîches ou une sauce maison pour varier les goûts.

Misez sur les recettes modulables

Certaines préparations peuvent se transformer d’un repas à l’autre. Une ratatouille peut devenir une garniture pour une omelette. Un reste de riz peut se transformer en bol asiatique ou en salade froide.
L’idée est de limiter le travail tout en variant les saveurs et les textures. Cela évite la lassitude et donne envie de manger maison.

Faites participer toute la famille

Le batch cooking peut devenir un moment partagé. Faites participer les enfants pour laver les légumes, mélanger une sauce ou garnir les boîtes. Vous gagnez du temps et leur donnez de bonnes habitudes alimentaires.

En somme, le batch cooking est une solution simple, accessible à toutes, pour mieux manger sans passer ses soirées en cuisine. Avec un peu d’organisation et quelques réflexes, vous pouvez préparer en deux heures l’équivalent de plusieurs repas équilibrés pour toute la semaine.
Vous gagnez du temps, réduisez le stress quotidien, évitez le gaspillage et reprenez la main sur votre alimentation. Lancez-vous en douceur, testez ce qui fonctionne pour vous, et profitez enfin de repas faits maison, même les jours chargés !