Glace à la lavande et au miel

Glace à la lavande et au miel

Type : Accompagnements , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pause : 45 min

La lavande est en fleurs alors c'est le moment d'en profiter pour se préparer une succulente glace aux notes florales et sucrées

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Ingrédients

  • 8 brins de lavande en fleurs
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 45 cl de lait
  • 45 cl de crème fouettée
  • 10 cl de miel liquide
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans une jatte, mélangez les jaunes d’œufs avec le miel et la fécule. Défaites les fleurs de lavande et ajoutez-les avec un peu de lait. Fouettez le tout.
  2. Dans une casserole à fond épais, portez le reste du lait à ébullition. Ajoutez la préparation à la lavande et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt. Coupez le feu quand la préparation épaissit. Versez le tout dans un saladier et laissez bien refroidir.
  3. Fouettez la crème et ajoutez-la à la préparation à la lavande. Versez dans un bac et mettez au congélateur 3/4 h en mélangeant de temps en temps.
  4. Sortez la glace à la lavande du congélateur 30 minutes avant servir. Décorez de fleurs de lavande et accompagnez de biscuits secs.

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