Poulet au lait de coco

Name: Poulet au lait de coco
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisse); 200 ml de lait de coco; 2 tomates; 2 pommes reinettes; 4 oignons moyens; 2 gousses d’ail; 100 ml de crème liquide; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; ½ cuillère à café de poudre de gingembre; 1 cuillère à café de poudre de curry; 1 pincée de piment de Cayenne (ou d’Espelette); Sel et poivre

Type :	Viandes , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	30 min
Cuisson :	40 min

Pour 4 personnes – préparation : 30 minutes – cuisson : 40 minutes

Ingrédients

8 morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisse)
200 ml de lait de coco
2 tomates
2 pommes reinettes
4 oignons moyens
2 gousses d’ail
100 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de poudre de curry
1 pincée de piment de Cayenne (ou d’Espelette)
Sel et poivre

Préparation

Pelez et hachez l’ail et les oignons.
Pelez, épépinez et découpez les pommes en dès.
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Découpez leur chair en petits cubes.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à bords hauts et faites dorer les morceaux de poulet. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajoutez les oignons et l’ail et mélangez. Ajoutez ensuite la pomme et la tomate.
Saupoudrez des épices, salez, poivrez et mélangez le tout sur feu vif. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
Versez la crème et le lait de coco et laissez encore mijoter 30 minutes à feu doux.

Dégustez très chaud avec du riz blanc ou basmati.

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