Salade de poivrons au saumon

Salade de poivrons au saumon

Type : Entrées
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

cette salade estivale mêlant les légumes de saison et le saumon est tout simplement délicieuse et vous aidera à garder la ligne tout en vous offrant un cocktail ultra vitaminé !

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Ingrédients

  • 800 gr de saumon fumé
  • 1/2 poivron jaune + 1/2 rouge + 1/2 vert
  • 2 petites courgettes
  • 3 carottes
  • 1 petit concombre
  • 12 tomates cerise
  • 1 échalote
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères  soupe de vinaigre balsamique
  • Basilic
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Pelez et émincez l'échalote. Pelez et râpez les carottes. Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Faites de même avec le concombre. Emincez les poivrons et coupez les tomates cerise en deux.
  2. Dans une jatte, mettez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et mélangez bien le tout.
  3. Coupez le saumon en lamelles et mêlez aux légumes. Ajoutez le basilic ciselé et servez bien frais.

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