Galette des reines à la mangue et chocolat

Préparation

1. Mélangez à l’aide d’un fouet dans un saladier la poudre d’amande, l’œuf, le sucre et une cuillère à soupe d’huile ISIO 4 TOUCHE DE NOIX LESIEUR. A l’aide un batteur, montez la crème liquide en crème fouettée. Incorporez-la délicatement à la frangipane et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Epluchez la mangue à l’aide d’un épluche légumes, ôtez le noyau et taillez-la en petits dés.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. Repliez celle-ci de ½ cm sur toute la circonférence.
4. Etalez uniformément la crème d’amandes sur la pâte. Garnissez-là de dés de mangue et disposez les carrés de chocolat. Parsemez d’amandes et de noix de pécan puis enfournez pendant 20 minutes.
5. A la sortie du four, saupoudrez légèrement la tarte de sucre glace. La galette servie tiède n’en sera que meilleur !

Pour les plus gourmands, ajoutez une pointe de chantilly et une boule de glace vanille.

Recette composée par Eric Reithler