Fruit de la passion, l'un des fruits le plus sucrés

Fruit de la passion, l'un des fruits le plus sucrés

Publié le 30 décembre 2013 à 08:00

Avec ses petits grains croquants et acidulés, le fruit de la passion est parfait dans une salade de fruits. Source en vitamines, il est cependant très riche en sucre

Qu'est ce que le fruit de la passion ?

Fruit d'une liane originaire du Brésil, le fruit de la passion est aujourd'hui cultivé dans la plupart des régions tropicales. A peu près de la taille d'un œuf, il est revêtu d'une peau lisse et luisante, de couleur jaune ou brun-rouge qui se plisse et s'affine lorsque le fruit atteint sa maturité. Sa chair, jaune orangé, renferme des petites graines noires croquantes.

Ses atouts santé

Le fruit de la passion est riche en cuivre, en zinc, en magnésium et en manganèse. Il est également une bonne source de vitamines C et B3. Son apport calorique est raisonnable avec 46 calories pour 100gr, par contre, il est très sucré avec 23 gr de sucre pour 100gr, c'est l'un des fruits frais les plus riches en glucides (avant la prune et la banane). C'est aussi une mine de fibres solubles, idéales pour les intestins fragiles.

Choix, conservation et dégustation

Choisissez des fruits à parfaite maturation, reconnaissables à leur peau plissée. Ils se garderont une semaine au frais. Vous pouvez les consommer nature, à la petite cuillère ou pelés. Le fruit de la passion s'accommode en gelée, en confiture, en mousse, en sorbet, en salade de fruits...

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