Fruits et légumes de saison : mon panier fraîcheur du mois de septembre !

En cette fin d’été, de nombreux produits viennent trôner sur les étals des marchés. Fruits, légumes, produits de la mer, viandes, fromages...profitez des bienfaits des aliments de saison !

Dans mon panier de septembre, je mets sans hésiter :

• Des fruits de saison comme les pommes, les poires, les figues, les mirabelles, les raisins...Je profite des dernières framboises, mûres et myrtilles.
• Des légumes comme la batavia, la feuille de chêne, les haricots verts et beurre, les artichauts, les courges, les radis, les carottes, les oignons, les pommes de terre, du chou sous toutes ses formes... La cueillette des champignons est aussi l’occasion de se régaler. Cèpes, girolle, bolet, pied de mouton, trompettes de la mort... les trésors de sous-bois et de clairières s’invitent en cuisine.
• Des fromages d’été : reblochon fermier, Saint-Nectaire fermier, camembert, époisses, maroilles, Ossau Iraty, Munster fermier, chaource, pithiviers...
• Des produits de la mer comme le fabuleux rouget barbet, la dorade grise de ligne, le maquereau, l’anchois ou encore la sardine (il est encore temps de faire des barbecues !). Côté coquillage, la moule, le bigorneau et le bulot sont à mettre en tête de ma liste de courses. Je n’hésite pas non plus à me cuisiner un tourteau ou une araignée, la saison est en train de se terminer, on en profite !
• Côté viande, comme c’est la période de la chasse, c’est l’occasion de manger de la caille, du faisan, du perdreau, de la pintade... C’est aussi une bonne saison pour le lapin et le porc.

Choisir tous ces produits précisement à cette période est un gage de qualité, de fraîcheur mais aussi une initiative en faveur d'une consommation responsable respectant la saisonnalité. Manger de saison est une bonne manière de diversifier ses menus tout en respectant la nature ! Les produits de saison sont aussi moins chers car plus abondants ! Bon appétit !