Fruits et légumes de saison : en janvier, je mets quoi dans mon panier ?

Fruits et légumes de saison : en janvier, je mets quoi dans mon panier ?

Publié le 08 janvier 2015 à 14:08

En ce début d’année, quand le froid et les microbes affaiblissent notre organisme, il est plus que temps de faire le plein de bonnes choses ! Vitamines, oligo-éléments, fibres... toutes ces substances indispensables pour fortifier notre système immunitaire se retrouvent dans les aliments de saison.

Alors dans mon panier de janvier, en plus des bonnes résolutions, je mets :

  • Des légumes d’hiver comme les choux de Bruxelles, le chou vert, le chou rouge et toutes les autres variétés présentes sur les étals du marché. J’en profite pour manger du radis noir, véritable panacée qui est excellent pour éliminer les toxines, stimuler le foie et diminuer les inflammations de tout ordre. Côté salade, on mise toujours sur la fraicheur de la mâche, de la scarole et des endives. Et on n'oublie pas les tarditionnels poireaux, navets, carottes, céleris et autres légumes parfaits pour la soupe ou le pot au feu !
  • Des fruits gorgés de vitamine C comme la clémentine, la mandarine, l’orange, le pamplemousse, le kiwi... On apprécie l’ananas dont c’est la pleine saison et on en profite toujours pour croquer pommes et poires.
  • Au rayon des poissons, crustacés et coquillages, je m’oriente vers les langoustines, les araignées ou encore les raies et les soles. Côté coquillage, la coquille St Jacques et l’huître s’invitent encore au menu.
  • Pour la viande, j’hésite entre le porc, mis en avant à cette saison mais aussi entre le lapin et la volaille. En effet, chapon, pintade, dinde ou encore canard sont encore de la partie même après les fêtes.
  • Chez mon fromager, mon cœur balance entre le maroilles, fromage emblématique du nord, le traditionnel bruccio corse ou encore les fromages de montagne de saison que sont le beaufort et la raclette.

Pour manger équilibré, sain et responsable, rien de tel que les produits de saison fièrement présenter dans les rayons de nos supermarchés et sur les étals de nos commerçants de quartier. Mangez de saison  pour le bien de votre santé, de votre porte-monnaie et de notre planète !

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