Le litchi, une excellente source de vitamine C

Le litchi, une excellente source de vitamine C

Publié le 30 décembre 2013 à 09:00

Ce petit fruit caché sous sa coquille rose est excellent pour la santé. Mis à l'honneur en hiver, il est délicieux en recette salée et sucrée

Qu'est ce que le litchi ?

Aussi appelé "la cerise de Chine", le litchi serait l'un des premiers fruits cultivés sur Terre. Il est aujourd'hui cultivé dans bien d'autres endroits comme l'Ile de Madagascar, l'Ile de la Réunion, l'Ile Maurice... Ce fruit de couleur rose bruni après la récolte, il renferme une chair blanche pulpeuse et parfumée recouvrant un noyau ovale.

Ses atouts santé

Il est une excellente source de vitamine C, environ 50 mg pour 100 gr de chair soit autant voir plus que certains agrumes. Il aide à couvrir les besoins journaliers et booste le système immunitaire tout en vous protégeant du vieillissement cellulaire. Il est également riche en potassium, en cuivre, en phosphore...

Choix, conservation et dégustation

Le litchi doit être rosé, exempt de taches de moisissures et légèrement ferme au toucher. Il se conserve trois jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur. Le litchi est facile à décortiquer et se mange en une bouchée. Son parfum et son goût sucré s'épanouissent davantage si vous le servez frais. Il se déguste en salade de fruits et accompagne à merveille les viandes. Il a sa place sur les buffets et les panières de fruits en cette saison hivernale.

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