Gratin de potimarron

Gratin de potimarron

Type : Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h10

Pour 6 personnes – préparation : 20 minutes - cuisson : 1H10

Ingrédients

Pour la cuisson du potimarron (35 minutes de cuisson) :

  • 1 kg de chair de potimarron (sans peau ni pépin)
  • 1 oignon haché
  • 60 gr de beurre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Pour la béchamel (15 minutes de cuisson):

  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • Sel et poivre
  • Une pincée de muscade

+ 150 gr de gruyère râpé pour finaliser le gratin

Préparation

  1. Coupez le potimarron en dés de taille moyenne.
  2. Faites-le revenir dans une casserole avec le beurre, l’oignon haché, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laissez suer pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire encore 15 minutes.
  4. Égouttez le potimarron et placez-le dans un plat à gratin beurré. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais, puis versez la farine en pluie. Mélangez et laissez cuire 2 minutes à feu doux en remuant sans arrêt. Retirez du feu et versez le lait froid petit à petit en remuant. Remettez à feu doux et, toujours en remuant, faites chauffer pendant 10 minutes. Une fois le mélange épaissi, ajoutez sel, poivre et muscade.
  6. Nappez le potimarron avec la béchamel, parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

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