Quiche lorraine
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 35 min |
Grand classique de la cuisine Française, la quiche lorraine est facile, rapide et économique à réaliser !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 œufs
- 200 gr de poitrine demi-sel coupée en petits lardons
- 30 cl de crème fraiche épaisse
- 100gr de gruyère râpé
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (th6/7).
- Cassez et battez les œufs en omelette. Mélangez-y la crème fraîche, salez très légèrement et poivrez. Parfumez avec la pincée de muscade.
- Garnissez le moule à tarte avec le rouleau de pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.
- Plongez la poitrine demi-sel pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante de façon à les faire blanchir. Rafraîchissez-les sous un jet d’eau froide et épongez-les soigneusement avec du papier essuie-tout.
- Mettez les lardons à revenir dans une poêle pendant 2 minutes (sans ajouter de matière grasse). Puis répartissez-les sur le fond de tarte. Versez la préparation dessus et parsemez de fromage râpé.
- Placez au four et laissez cuire 30 minutes. La pâte doit être cuite et la surface de la quiche bien dorée.
- Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir avant de la démouler dans un plat de service. Servez avec une salade verte parsemée de ciboulette.
Auteur: Adrien
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