Risotto aux cèpes
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 40 min |
| Cuisson : | 35 min |
Ce week-end, votre cueillette de cèpes a été bonne ? Voici une recette savoureuse pour déguster ces merveilleux champignons !
Ingrédients
- 450 gr de riz rond (arborio)
- 350 gr de cèpes
- 3 échalotes hachées
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 120 gr de beurre froid
- 90 gr de parmesan
- 4 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ poivron jaune
- Sel et poivre
Préparation
- Faites bouillir 1,8 L d’eau, diluez les cubes de bouillon et laissez à feu doux. Épépinez et taillez le poivron en lamelles.
- Faites revenir les échalotes dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez sur feu doux pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
- Versez le vin blanc, remuez et laissez cuire encore 3 minutes. Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant le riz l’absorber entre 2 louches. Gardez une louche en réserve.
- Coupez les bouts terreux des champignons et nettoyez-les avec un linge humide. Émincez-les et faites-les dorer avec les poivrons dans une poêle avec les 2 cuillères d’huile restantes. Salez, poivrez et versez la louche de bouillon restante.
- Incorporez les cèpes, le poivron et le jus de cuisson au risotto. Ajoutez le beurre et le parmesan. Servez aussitôt
- Publicité -
Le rôle des protéines dans la perte de poids : ce que vous devez savoir
10 snacks sains pour calmer les petites faims sans culpabilité
Les bienfaits des thés chauds pour la santé en hiver
Les secrets d'une alimentation équilibrée pour une belle peau en hiver
