Tomates farcies végétariennes
| Type : | Autres plats , Végétarien |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 45 min |
Un plat complet riche en fibres et en protéines végétales.
Ingrédients
- 12 tomates
- 200gr de boulgour
- 150 gr de petits pois (frais ou surgelés)
- 100 gr de feta
- 2 oignons nouveaux
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Otez la partie haute des tomates. Evidez-les délicatement et réservez la pulpe. Salez l'intérieur. Retournez-les dans une assiette plate et laissez-les dégorger 15 minutes. Coupez la feta en dés.
- Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites cuire le boulgour 10 minutes et égouttez-les.
- Faites chauffer le bouillon de légumes et incorporez-y le concentré de tomate.
- Pelez et émincez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans l'huile et ajoutez les petits pois, la pulpe de tomate réservée et 4 cuillère à soupe d'eau. Salez et poivrez puis laissez cuire 15 minutes à feu doux puis mélangez au boulgour. Ajoutez la ciboulette. Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les tomates dans un plat à four. Farcissez-les avec les légumes et le boulgour. Ajoutez les chapeaux et arrosez le fond du plat du bouillon à la tomate. Placez au four 20 minutes et servez aussitôt.
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