Tomates farcies végétariennes

Tomates farcies végétariennes

Type : Autres plats , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Un plat complet riche en fibres et en protéines végétales.

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Ingrédients

  • 12 tomates
  • 200gr de boulgour
  • 150 gr de petits pois (frais ou surgelés)
  • 100 gr de feta
  • 2 oignons nouveaux
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Otez la partie haute des tomates. Evidez-les délicatement et réservez la pulpe. Salez l'intérieur. Retournez-les dans une assiette plate et laissez-les dégorger 15 minutes. Coupez la feta en dés.
  2. Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites cuire le boulgour 10 minutes et égouttez-les.
  3. Faites chauffer le bouillon de légumes et incorporez-y le concentré de tomate.
  4. Pelez et émincez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans l'huile et ajoutez les petits pois, la pulpe de tomate réservée et 4 cuillère à soupe d'eau. Salez et poivrez puis laissez cuire 15 minutes à feu doux puis mélangez au boulgour. Ajoutez la ciboulette. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Placez les tomates dans un plat à four. Farcissez-les avec les légumes et le boulgour. Ajoutez les chapeaux et arrosez le fond du plat du bouillon à la tomate. Placez au four 20 minutes et servez aussitôt. 

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