Le Grand Guide Larousse des champignons, l'indispensable à lire avant la cueillette !

Publié le 01 août 2014 à 11:21

Avant de partir à la recherche de champignons en forêt, nous vous conseillons d'approfondir vos connaissances mycologiques grâce à ce nouvel ouvrage à paraître aux Editions Larousse.

Comestible ou vénéneux ?

Lorsque l’on part à la cueillette des champignons, c’est toujours l’aventure, on ne sait jamais quelles variétés nous risquons de croiser ! Qui ne s’est jamais penché sur un champignon en se demandant « il se mange celui là ou pas ? », « il ressemble à un tel mais je n’en suis pas sûr », et dans le doute on passe parfois (même certainement très souvent) à côté de fabuleuses variétés qu'on aurait aimé voir dans notre assiette !

Un nouvel ouvrage regroupant plus de 450 variétés et 2000 photos

Le nouveau « Grand guide Larousse des champignons » à paraître mercredi prochain va séduire tous les amateurs de mycologie. Il répertorie l’ensemble des dernières découvertes avec la classification revue des familles.

Cet ouvrage de 360 pages renferme les caractéristiques de quelques 450 espèces de champignons, des plus dangereux aux plus recherchés pour leurs qualités gustatives. Plus de 2000 photos de l’ensemble des espèces agrémentent cette encyclopédie mycologique.

Taille, dangerosité, sporée, habitat... des icônes faciles à identifier et des tableaux donnent la carte d’identité du champignon au premier coup d’œil. Les photographies prises sous différents angles (profil, face supérieure, face inférieure, coupe transversale, habitat...) permettent de vérifier la concordance avec celui que l’on a ramassé ou croisé. Des légendes précises et très détaillées facilitent la reconnaissance.

L’avis de Stéphane, passionné de mycologie

« Je trouve ce livre très détaillé et complet. Les photos sont explicites et les clés d'identification très claires. En le feuilletant, je me suis rendu compte avoir déjà croisé des espèces que, sans connaître leur comestibilité, j’ai préféré laisser dans la nature. A la vue des commentaires du livre, ils auraient pourtant été bien mieux dans mon assiette ! Maintenant avec le « Grand guide Larousse des champignons » je vais pouvoir approfondir mes connaissances en mycologie et ramener encore de plus belles cueillettes ! »

Le Grand Guide Larousse des Champignons par Thomas Laessoe - Traduction de Guillaume Eyssartier,  mycologue au Muséum National d’Histoire Naturelle – Sortie le 6 août 2014 – Prix 22,90€