Mi janvier, un binôme de jeunes entrepreneurs mettait en place le 1er distributeur de fruits, légumes et autres produits frais en service en Ile de France, au cœur de Levallois Perret. Ce type d’équipement déjà employé dans les fermes est inédit en ville et rencontre déjà un franc succès. Lire la suite
Zoom sur les additifs alimentaires, ces substances que les fabricants ajoutent aux aliments dans l’objectif d’en améliorer la saveur, la texture, de conserver leur fraicheur, de prolonger leur durée de vie ou d’améliorer leur valeur nutritionnelle. Lire la suite
Le salsifis est une racine que l’on appelle aussi scorsonère. On distingue le salsifis blanc et le salsifis noir, tous deux d’une forme conique allongée et reconnus pour leur goût légèrement amer et leur chair moelleuse. Lire la suite
Avoir un congélateur est bien pratique pour conserver les restes de vos petits plats, les légumes de saison ou encore la viande que vous avez achetée en promotion chez votre boucher. Cependant, sachez qu’il est important de respecter des règles afin de ne pas détériorer la nourriture et d’optimiser sa conservation. Lire la suite
Tout le monde le sait, les nombreuses maladies et problèmes de santé que connait notre société moderne trouvent leur origine dans notre alimentation : surpoids et obésité, diabète, cancer, excès de cholestérol, athérosclérose et autres maladies cardio-vasculaires, ostéoporose, etc... Lire la suite
La christophine porte son nom en souvenir de Christophe Colomb qui, le premier, découvrit l’Amérique Centrale, terre dont elle est originaire. En forme de grosse poire côtelée de couleur verte ou blanche, la christophine est le fruit d’une plante grimpante homonyme originaire du Mexique. Elle est charnue à la peau ferme, épineuse ou lisse... Lire la suite
On dit du terroir français qu'il compte autant de variétés de fromage que l'année ne compte de jours ! En réalité, on n'en dénombre pas moins de 500, classées selon le type de lait utilisé. Les repas de fêtes sont l'occasion de les mettre à l'honneur. Lire la suite